Preriscaldate il forno a 170 gradi in modalità ventilata.
In una ciotola mettete il formaggio, il burro fuso e le uova.
Amalgamate bene e aromatizzate con noce moscata.
Unite la farina mix per pane senza glutine e impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versatelo in una teglia rettangolare circa 20 x 30 cm livellando la superficie.
Cuocete per circa 45 minuti
Lasciate raffreddare completamente a forno spento.
Quanto il vostro panetto sarà ben freddo, tagliatelo prima a striscioline e poi a cubetti piccoli poco meno di centimetro.
Scaldate il brodo.
Al bollore tuffate i vostri quadretti e lasciateli cuocere qualche minuto.
Spegnete la fiamma e lasciate riposare un po’ prima di servire la vostra minestra.
Non serve aggiungere altro.
Idea per l’impiattamento: l’ideale è servirla in una vecchia zuppiera da portare in tavola
