Tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente con un fondo di olio.
(i più goduriosi possono aggiungere anche dei pezzetti di lardo ma non è il mio caso).
Fate rosolare bene la cipolla.
Prendete la verza, tagliatela a metà e lavatela.
Eliminate il torsolo e la parte più dura. Tagliatela a striscioline.
Aggiungete la verza al soffritto di cipolla, salate e pepate a piacere.
Unite la mela lavata, sbucciata e tagliata finemente o a piccoli quadretti.
Irrorate con l'aceto di mele e una spolverata di zucchero. Aggiungete anche un paio di bicchieri di acqua.
Lasciatele cuocere molto dolcemente a fiamma bassa con un coperchio per circa un’ora, mescolando per bene.
Durante la cottura mescolate ogni tanto le verze e a bisogno unite altra acqua (oppure del brodo vegetale se ne avete).
La verza sarà pronta quando si sarà completamente ammorbidita.
Alla fine assaggiate la verza e all’occorrenza correggetela di sale.
Servite le vostre “verze in tecia” ben calde, nello stesso recipiente di cottura, oppure come ho fatto io in un tegame vintage.
Questo che vedete in foto è della mia mamma e ha 50 anni.
Vi aspetto nei commenti !
