Montare uova, buccia grattugiata e zucchero a lungo in una ciotola, circa 10 minuti, fino a quando il composto diventa gonfio e spumoso.  Potete usare la planetaria o delle fruste elettriche. L’importante è lavorarlo a lungo.  Quando il composto sarà diventato gonfio e biancastro, aggiungere la farina, setacciandola e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso, per incorporare il tutto alle uova senza smontarle.

Versare il composto sulla placca del forno foderata da carta forno in modo da formare un rettangolo.    Infornare e cuocere circa 15 minuti a 170 gradi, fino a doratura. A cottura ultimata coprite la pasta biscotto con un altro foglio di carta forno e arrotolatela mentre è ancora calda. Lasciate riposare e intiepidire mentre preparate la farcia.

Mescolate in una ciotola il mascarpone e la Nutella. Farcite il rotolo di pasta biscotto, spalmando la crema su tutta la superficie ma lasciando qualche cm vuoto sui bordi.

Arrotolate con cura il dolce, avvolgetelo con della carta forno e ponetelo almeno un’ora nel frigorifero a raffreddare.

Preparate la copertura facendo sciogliere in un pentolino la cioccolata fondente spezzettata con un po’ di panna liquida. Quando la ganache è pronta e omogenea riprendete il rotolo e posizionatelo su un vassoio.

Tagliate un pezzo con un’estremità obliqua mettetelo al lato cercando di formare un tronchetto.

Ricopritelo di ganache al cioccolato.    Con una forchetta formate le linee tipiche di un tronchetto di legno.

Decorate con dei rametti di rosmarino e qualche chicco di melograno.

Meglio ancora se trovate dei rametti di ribes rosso.

Portatelo in tavola in un bel piatto grande da portata e ….  Buona festa !!!

Se lo rifate vi aspetto nei commenti.