torta salata fantasia
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo diametro 24 cm:
- 3 uova
- 60 g olio evo più quello per cuocere i peperoni
- 200 g latte
- 150 g ricotta da banco frigo
- 50 g parmigiano o formaggio da grattugia
- 100 g farina di riso
- 100 g farina di piselli
- 70 g amido di mais
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale
- Verdure a piacere per me 2 peperoni spadellati, pomodorini, olive, capperi
Istruzioni
- Lavate e tagliate a listarelle i peperoni. Scaldate due cucchiai di olio evo in una padella e fate cuocere i peperoni coperti per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciate intiepidire. Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola lavorate con una frusta a mano le uova con latte e olio. Unite la ricotta, il formaggio grattugiato e il sale. Aggiungete le farine con il lievito istantaneo e il sale. Amalgamate bene il composto con metà dei peperoni spadellati. Versate l’impasto in uno stampo foderato da carta forno. Decorate la superficie con i peperoni scelti, i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Cuocete nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura che può variare da forno a forno. Una volta pronto lasciate intiepidire: servite tiepide o fredda.