torta salata con crema e bresaola
Ingredienti
per la base da 22, 24 cm:
- 180 g farina di riso
- 50 g farina di grano saraceno
- 20 g fecola di patate
- 150 g latte
- 100 g olio di semi
- 3 uova
- 70 g parmigiano
- mezza bustina di lievito istantaneo
- 1 cucchiaino di sale
- mezzo cucchiaino di noce moscata
Ingredienti per la crema:
- 250 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 150 g fragole
- 60 g parmigiano o grana padano
Per la superficie della crostata:
- bresaola fragole fresche e foglioline di menta
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Preparate la base della crostata morbida lavorando in una ciotola le uova con il parmigiano. Unite il latte e l’olio. Aggiungete le farine, con il lievito, il sale e la noce moscata. Amalgamate bene il composto e versatelo nello stampo da crostate con lo scalino, ben imburrato e infarinato. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 25, 30 minuti, modalità ventilata. Controllate la cottura con lo stecchino perché ogni forno può variare i tempi.
- Mentre la crostata cuoce, preparate la crema. Pulite le fragole e privatele delle foglioline. In un frullatore miscelate le fragole e il formaggio spalmabile. Unite poi il formaggio grattugiato e mescolate ancora fino a formare una crema. Quando la base della crostata è ben fredda farcite con la crema, spatolando con un cucchiaio o con l’aiuto di una sac a poche. Decorate la superficie con tante roselline di bresaola, qualche fragola fresca e foglioline di menta.
Note
Consiglio: servite questa torta salata come aperitivo accompagnandola con un fresco vino Rosè o un cocktail di prosecco e fragole.