Inserite nel mixer lo zucchero con le uova e miscelate.

Aggiungete il burro morbido e poi le polveri e azionate ancora il mixer per amalgamare il tutto.

Questo impasto io lo realizzo tutto al frullatore per comodità.

Potete usare in alternativa la planetaria.

Potete preparare il dolce anche con le fruste elettriche partendo sempre da uova e zucchero, aggiungendo poi il burro e le povere (farina, cacao e lievito).

Versate il composto al cacao in uno stampo da 24 cm, foderato sul fondo da carta forno. Imburrate e infarinate i bordi così da ottenere una forma più lineare senza le pieghe della carta forno.

Infornate a 180 gradi per circa 20, 25 minuti in modalità ventilata.

A cottura ultimata lasciate raffreddare e preparate la ganache al cioccolato.

Mettete in un pentolino la panna liquida e il cioccolato fondente spezzettato. È importante utilizzare del cioccolato di ottima qualità e sapore, il risultato finale infatti assumerà esclusivamente il gusto del cioccolato in tavoletta utilizzato

Lasciate sciogliere mescolando continuamente con una frusta.

Quando otterrete la consistenza cremosa (raffreddandosi si indurirà), lasciate intiepidire un po’ e poi versatela sulla vostra torta.

Mentre la vostra torta con ganache si raffredda, preparate la pera caramellata.

Lavate e tagliate la vostra pera a fettine spesse circa mezzo centimetro.

Mettete in una padella un cucchiaio di zucchero e qualche goccia di acqua.

Inserite le fettine di pera e fate caramellare in entrambi i lati spolverando con un po’ di cannella in polvere.

Lasciate raffreddare.

Decorate la torta posizionando a vostra fantasia la granella di nocciola, le pere caramellate e i pezzettini di cannella a puro scopo decorativo.

Ora la vostra torta è pronta per essere servita.

Potete realizzarla un giorno in anticipo come ho fatto io.

Vi aspetto nei commenti e nella mia pagina Instagram dove potete seguire ogni dettaglio.

Buon inizio settimana