torta all'uva
Ingredienti
- 1 uovo
- 130 g zucchero semolato o di canna
- 200 g latte
- 90 g burro morbido
- 100 g farina di riso
- 100 g farina di grano saraceno
- 30 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Il procedimento è semplice e veloce: bastano una ciotola e una frusta a mano. Preriscaldate il forno a 180°C. Nella ciotola sbattete per bene l’uovo con lo zucchero, unite il burro morbido, il latte e se desiderate della buccia grattugiata di limone. Setacciate le farine con il lievito ed il gioco è fatto. Il composto deve risultare cremoso. Foderate uno stampo da 24 cm, oppure una teglia quadrata come ho fatto io, con carta da forno bagnata e strizzata. Pulite, lavate e asciugate l’uva fragola o l’uva dolce che avete scelto (meglio se senza semi). Versate metà impasto nello stampo, poi metà dei chicchi d’uva, il restante composto e terminate con un ultimo strato di chicchi. Infornate nel forno caldo e lasciate cuocere la vostra Torta Bertolina per circa 35, 40 minuti. Vi raccomando di fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Note
Consigli:
se cambiate le farine, regolatevi con la quantità del latte in modo che il composto sia cremoso prima essere versato nello stampo.
Io raccomando sempre di conservare le porzioni restanti di torte alla frutta in frigorifero quando le temperature sono ancora alte.
Si può realizzare questa torta anche con l’uva bianca purché sia dolce e amabile da mangiare.
Potete aromatizzare l'impasto con della scorza di agrumi o i semi di una bacca di vaniglia.
L’impasto si può preparare anche con la planetaria o il frullatore, amalgamando gli ingredienti ad esclusione ovviamente dell’uva
Se siete celiaci verificate l’idoneità delle polveri, compreso il lievito per dolci che deve riportare la spiga o la dicitura senza glutine.
Io raccomando sempre di conservare le porzioni restanti di torte alla frutta in frigorifero quando le temperature sono ancora alte.
Si può realizzare questa torta anche con l’uva bianca purché sia dolce e amabile da mangiare.
Potete aromatizzare l'impasto con della scorza di agrumi o i semi di una bacca di vaniglia.
L’impasto si può preparare anche con la planetaria o il frullatore, amalgamando gli ingredienti ad esclusione ovviamente dell’uva
Se siete celiaci verificate l’idoneità delle polveri, compreso il lievito per dolci che deve riportare la spiga o la dicitura senza glutine.