torta all'acqua senza glutine
Ingredienti
- 3 uova medie
- 150 g zucchero
- buccia grattugiata di un limone
- 130 g acqua
- 120 g olio di semi
- 200 g farina di riso
- 50 g farina di grano saraceno
- una bustina di lievito per dolci senza glutine
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, io uso modalità ventilata. In una ciotola montate con fruste elettriche le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Unite i liquidi, l’olio e l’acqua. Aggiungete la buccia grattugiata del limone e setacciate le polveri. Mescolate bene. Il composto deve risultare omogeneo e senza grumi, con una consistenza cremosa. Versatelo in una tortiera foderata da carta forno, diametro 24 cm. Cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura della vostra torta. Aspettate che sia tiepida per toglierla dallo stampo. Servite con una spolverata di zucchero a velo.
Note
Varianti: potete sostituire le polveri con 200 grammi di farina di riso e 50 grammi di fecola di patate, risulterà una torta ancora più soffice