Per prima cosa imburrate e infarinate uno stampo rotondo largo circa 22 cm. Accendete il forno e portatelo a 180°C modalità ventilata. Montate le uova con lo zucchero, usando una frusta elettrica o una planetaria, fino a quando saranno gonfie e spumose. Unite la panna e grattugiate la buccia del limone. Setacciate la farina con il lievito, amalgamando delicatamente con una spatola. Il composto deve risultare cremoso. Versatelo nello stampo della torta e infornate a 180 gradi per circa 35, 40 minuti in modalità ventilata. Fate sempre la prova stecchino trascorsi i 30 minuti. Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare, poi servite cospargendo la superficie con lo zucchero a velo.
