Preriscaldate il forno a 180 gradi.
In una ciotola montate bene con le fruste elettriche lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto bianco, soffice e spumoso.
Unite i due cucchiai di rum o aroma a vostro piacimento come ad esempio vaniglia.
Setacciate le farine (io ho scelto di mescolare 100 grammi di farina di riso con 80 grammi di farina al grano saraceno) e il lievito per dolci con indicazione senza glutine.
Amalgamate bene con le fruste elettriche aggiungendo anche i due cucchiai di cacao amaro in polvere.
A parte, in un pentolino, mettete a scaldare leggermente il latte con il burro tagliato a tocchetti.
Fatelo intiepidire fino a sciogliere il burro completamente.
Unite a filo il latte e il burro all’impasto di uova e farina.
Amalgamate bene mescolando delicatamente con le fruste a bassa velocità.
Versate il composto cremoso in uno stampo a ciambella da 24 cm, ben imburrato e infarinato.
Potete scegliere anche uno stampo classico a cerniera dello stesso diametro.
Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti (io uso modalità ventilata) ma fate sempre la prova stecchino perché ogni forno presenta tempistiche diverse.
Al termine della cottura, sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
Io ho glassato la mia ciambella con una colata di cioccolato fondente fuso.
Ho sciolto circa 100 grammi di cioccolato fondente al 60 % al microonde, facendolo colare poi sulla ciambella.
Ma potete servire la vostra torta in semplicità, solamente con un’ abbondante spolverata di zucchero a velo.
Per renderla più golosa potete arricchire l’impasto di gocce di cioccolato.
La torta al latte caldo e cacao è una torta facile, soffice, ideale per le merende e per le colazioni di grandi e piccini.
Si conserva più giorni nella campana di vetro.
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