torta al grano saraceno e mirtilli senza glutine

Preparazione 15

Cottura 40

Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola mettete le due uova e lo zucchero, montatele con le fruste per alcuni minuti. Unite i liquidi, il latte e l’olio. Potete sostituire il latte e l’olio di semi con una bevanda vegetale e olio di riso. Aromatizzate grattugiando della scorza di limone. Dopo aver mescolato aggiungete la farina di grano saraceno finissima, l’amido e il lievito vanigliato istantaneo per dolci. Amalgamate il composto, versate i mirtilli tenendone da parte una manciata. Mescolate e versate l’impasto in uno stampo da 24 cm a cerniera foderato da carta forno o in alternativa in una tortiera imburrata e infarinata con farina di riso. Cospargete in superficie i mirtilli tenuti da parte. Mettete in forno a cuocere a 180 gradi, modalità ventilata per circa 30, 35 minuti, ma fate sempre la prova stecchino per verificare la giusta cottura. Una volta pronta la vostra torta, lasciatela intiepidire, toglietela dallo stampo e spolveratela con zucchero a velo per servirla.

si conserva alcuni giorni nella campana di vetro