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sfoglia di crema e mele

Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti

Ingredienti

  • rotolo di pasta sfoglia senza glutine
  • 500 ml di crema facile
  • 2 o 3 mele
  • biscotti tipo savoiardi o Pavesini ( io ho usato gli Inglesini dell’ @Ingleseglutenfree)
  • succo di frutta per la bagna dei biscotti
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • zucchero a velo per spolverata finale

Per la crema facile:

  • 2 uova
  • 500 g latte
  • buccia di limone grattugiata
  • 50 g di amido di mais o farina di riso
  • 100 g zucchero a velo

Istruzioni

PREPARIAMO LA CREMA FACILE:

  • Scaldate il latte in un pentolino.
  • Sbattete a parte in una ciotola con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e la buccia grattugiata di limone.
  • Aggiungete la farina al composto di uova mescolando.
  • Incorporate il latte molto caldo continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
  • Trasferite tutto il composto in un pentolino e procedete con temperatura moderata mescolando, senza far bollire, fino a quando si addensa.
  • A crema pronta, versatela in una ciotola.

PREPARIAMO IL DOLCE:

  • Prendete lo stampo da plum-cake e foderatelo con la sfoglia rettangolare.
  • Sul fondo della sfoglia ponete i biscotti e bagnateli leggermente con il succo di frutta.
  • Io ho scelto di inzupparli leggermente nel succo di mela.
  • Versate la crema sopra la base di biscotti.
  • Prendete le mele, lavate e sbucciate.
  • Tagliatele a fettine e posatele sulla crema in fila.
  • Ora chiudete verso l’interno i bordi della sfoglia lasciando però la parte centrale scoperta.
  • Cospargete la superficie con un paio di cucchiai di zucchero semolato.
  • Serviranno per rendere il vostro dolce più goloso, con una crosticina croccante.
  • Chi desidera può aggiungere anche la cannella in polvere alle mele.
  • Un’alternativa è di unire anche delle gocce di cioccolato.
  • Cuocete il vostro plum-cake di sfoglia di crema e mele, in forno preriscaldato circa 30 minuti a 180 gradi.
  • Facile e di grande effetto, credetemi.
  • Vi aspetto nei commenti e nel mio profilo Instagram.

Consiglio:

  • Questa sfoglia di crema e mele è ottima servita tiepida e con una spolverata abbondante di zucchero a velo.
  • È buonissima anche servita come dessert freddo, se tenuto in frigorifero.
  • Se non lo consumate interamente in giornata, questo dolce va conservato in frigorifero.

Varianti:

  • La sfoglia di crema si può realizzare anche in versione crema al cioccolato e pere.
  • Basterà aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro alla crema facile e sostituire le mele con le pere.