sbriciolata semplice ai fichi
Ingredienti
Ingredienti per una teglia da 22 cm:
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato
- 80 g olio di semi oppure 100 g di burro
- 250 g farina di riso
- 50 g amido di mais
- buccia di limone grattugiata
Per la farcia:
- 200 g di confettura di fichi
- Fichi da tagliare a rondelle
Per la decorazione in superficie :
- mandorle in scaglie o gocce di cioccolata
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata. In una ciotola preparate la frolla lavorando prima con una forchetta e poi a mano, uova, zucchero, olio oppure in alternativa il burro. Unite poi le polveri con la buccia grattugiata di limone. Foderate con carta forno uno stampo di 22 cm. Stendete a mano ¾ della pasta frolla, prelevando un po’ di impasto alla volta e unendo i pezzetti sul fondo. Questo metodo semplice e veloce vi farà stendere la pasta frolla senza uso di mattarello. Spalmate la confettura e poi posizionate i fichi tagliati a rondelle. Coprite la farcia con la restante frolla sbriciolata e ultimate con delle mandorle a scaglie. Ottima l'aggiunta di gocce di cioccolata. Mettete a cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando vedrete la superficie della vostra crostata sbriciolata dorare. Togliete la torta dallo stampo solo da fredda. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.
Note
Potete modificare la dose della farina di riso sostituendo una parte con altra farina gustosa, ad esempio la farina di grano saraceno, o di miglio, o di sorgo, o di castagne.