sbriciolata di fichi e ricotta senza glutine
Ingredienti
- 300 g di farina io ho usato @MulinoMarello per biscotti e crostate
- 150 g zucchero semolato
- 100 g olio di semi
- 2 uova medie
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Per la farcia:
- 500 g ricotta di mucca
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di rum
- fichi freschi.
Istruzioni
- Preparate la frolla. Versate la farina in una ciotola, con lo zucchero e il lievito. Mescolate bene con una forchetta. Unite l’olio, con le uova leggermente sbattute e lavorate bene. Impastate velocemente gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Potete fare questa operazione al frullatore. Foderate uno stampo da 22 cm con carta forno. Versate 2/3 delle briciole di frolla sul fondo e appiattite con le mani. A parte in una ciotola preparate la farcia. Con una forchetta lavorate la ricotta, lo zucchero a velo e i due cucchiaini di rum. Distribuite sulla frolla e poi disponete sopra i fichi tagliati a pezzetti o a rondelle. Ricoprite con la restante frolla sbriciolata con le mani. Lasciate intravedere il ripieno. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti fino a doratura della crostata. Servite con una spolverata di zucchero a velo. Fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuta.