Unire parmigiano, salvia e noce moscata in polvere. Io non ho aggiunto il sale perché il parmigiano insaporisce abbastanza il composto. Aggiungere il pangrattato senza glutine a bisogno fino a formare un composto lavorabile. Formare le polpette e disporle sulla teglia foderata. Aiutatevi con le mani bagnate.

Cuocere le polpette alla zucca nel forno già caldo a 200 gradi per circa 15, 20 minuti.

Si possono cuocere anche nella friggitrice ad aria o in padella con un filo di olio.

Le polpette alla zucca si possono arricchire e personalizzare in tanti modi, per esempio aromatizzando queste buonissime polpette vegetariane al forno come preferiamo. Si può usare rosmarino, aglio, cumino, menta, timo, chiodi di garofano e persino cannella al posto della salvia. Si possono aggiungere dei cuori filanti di formaggio all’interno.