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polpette di peperoni e ceci senza glutine

Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti

Ingredienti

  • 2 peperoni
  • Una scatola da 500 di ceci precotti 240 g netti
  • 2 pomodori secchi sott'olio facoltativo
  • Parmigiano a me ne sono serviti 80 g
  • Pangrattato 4,5 cucchiai ma andate a sentimento
  • Sale e spezie a vostro gradimento.

Istruzioni

  • Pulite e tagliate i peperoni a piccoli pezzetti. Scaldate un po' di olio di padella e fate ammorbidire i peperoni . Man mano che cuociono regolatevi se serve unire un pochina di acqua. Ci vorrà circa mezz'ora.
  • Una volta cotti e raffreddati i peperoni , passateli al mixer e frullateli con dei ceci scolati. Potete unire anche 2 pomodori secchi sott'olio.
  • Versate il composto in una ciotola, aggiungete a bisogno pangrattato e parmigiano. Realizzate le polpette e disponetele sulla teglia del forno. Cuociono circa 25, 30 minuti a 180 gradi in modalità ventilata.

Note

Potete cuocere le polpette anche in padella con un filo di olio oppure in friggitrice ad aria.
Ottima l'opzione di inserire un cuore di formaggio filante all'interno, come scamorza o formaggio Asiago.