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Pasta frolla all'olio

Preparazione 10 minuti

Ingredienti

  • 100 g zucchero
  • 100 g farina di riso
  • 150 g amido di tapioca (oppure 100 g fecola e 50 g amidi di mais)
  • 60 g olio di semi o di riso
  • 1 uovo
  • buccia di limone grattugiata

Istruzioni

  • Mettete in una ciotola le polveri. Mescolate bene e unite lo zucchero, l'uovo e l'olio.
  • Lavorare prima con la forchetta e poi a mano. Formate un impasto elastico e morbido. Non serve farla riposare perché è una frolla all'olio.
  • Spolverate la spianatoia (meglio se in acciaio o marmo) con farina di riso o amido.
  • L’elasticità della frolla senza glutine è più friabile della tradizionale e va lavorata con attenzione, aggiungendo a bisogno, ulteriore farina di riso o amido.

Note

Con questa dose ho realizzato un guscio per una tortiera di 26 cm.
Se realizzate una torta più piccola avrete anche la pasta frolla per le decorazioni.