pasta frolla alla zucca con farine naturali senza glutine
Ingredienti
- 150 g zucca cotta
- 1 uovo
- 100 g zucchero di canna o semolato
- 50 g burro
- 250 g farina di riso
- 50 g amido di mais
- 50 g fecola di patate
- Cannella in polvere facoltativo
Istruzioni
- Pulite e tagliate a pezzetti una zucca. Cucinatela a vapore circa 20 minuti, fino ad ammorbidirla. Lasciatela intiepidire e poi schiacciatela a purea. Pesatene 150 grammi in una ciotola dove unirete lo zucchero e l’uovo. Mescolate con una forchetta e versate il burro morbido. Unite poi la farina, l’amido e la fecola. Per aromatizzare io ho scelto un cucchiaino di cannella in polvere. Impastate velocemente e avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola. Lasciate riposare almeno un’ora minuti in frigorifero. Trascorso il tempo la pasta frolla alla zucca con farine naturali senza glutine è pronta per essere usata. Potete realizzare semplici biscotti, delle crostate o delle tartellette dolci. Aiutatevi con farina di riso o amido per stendere l’impasto.
- Per realizzare la crostata in foto , stendete la base sulla carta forno infarinata. Trasferitela sulla teglia per crostate diametro 24 cm. A parte in una ciotola mescolate 250 g di ricotta , un cucchiaino di zucchero vanigliato e gocce di cioccolato a piacere. Spalmate la crema ottenuta sulla base della crostata. Sulla superficie della crema versate abbondante marmellata di arance amare che donerà un contrasto irresistibile! Terminate la costata con le classiche striscioline di frolla oppure come vedete in foto, fate delle formine a cuore . La crostata cuoce a 180 gradi, modalità ventilata per circa 30 minuti.
Note
Note: A seconda del tipo di zucca potrete aver bisogno di aggiungere farina all’impasto per riuscire a lavorarlo, aggiungete la quantità necessaria solo un poco alla volta.
Se utilizzerete la pasta frolla alla zucca per crostate farcite cuocerà circa 30 minuti mentre se la userete per biscotti vi basteranno solo minuti in forno preriscaldato ventilato a 180°.