pancake senza uova senza glutine e senza zucchero
Ingredienti
Per circa 20 pancake :
- 1 banana 100 g senza buccia
- 200 g latte
- 150 g farina di riso
- 50 g amido di mais
- 1 cucchiaino lievito per dolci
Istruzioni
- Sbucciate la banana e frullatela con latte. Unite la farina di riso ,l'amido e il lievito istantaneo per dolci. Frullate nuovamente. In composto deve risultare cremoso come uno yogurt . Scaldate la piastra oleata leggermente ( io metto olio di cocco e asciugo con carta assorbente) Versate la pastella formando dei cerci di circa 10 cm. Girate i pancake con una spatola solo quando fanno le bolle da un lato . Et voilà! Potete servirli spalmati di creme spalmabili, confetture, robiola, ricotta e miele. Buona colazione!
Note
Si conservano nel frigo coperti da pellicola qualche giorno oppure li potete surgelare all’interno di un sacchetto alimenti mettendo un foglietto di carta forno tra uno e l’altro.