In una ciotola mescolate velocemente uova e zucchero (va bene semolato o di canna) . Unite il burro sciolto e il latte ( io ho usato il vaccino ma va bene anche una bevanda vegetale) .
Infine aggiungete le farine, il cacao e la mezza bustina di lievito lievito.
L 'impasto dei muffin si lavora velocemente, deve essere cremoso e senza grumi.
( in questa fase chi desidera può aggiungere anche delle gocce di cioccolato).
Versate nei pirottini il composto, riempiendoli a 3/4.
Appoggiate sulla superficie di ogni muffin una fettina di fico.
Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20, 25 minuti, modalità statica.
Lasciate intiepidire prima di servire.
Consigli : se li preferite bianchi, sostituite il cacao con fecola o amido.
Si conservano qualche giorno nella campana di vetro.
