muffin allo yogurt e grano saraceno

Preparazione 5

Cottura 20

2 uova
100 g zucchero semolato o di canna
125 g yogurt del vostro gusto preferito
100 g burro o 80 g olio di semi
150 g farina di grano saraceno decorticato macinata finissima in alternativa farina di riso
40 g amido di mais
1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Potete realizzare l’impasto a mano con la frusta oppure con una semplice forchetta. In una ciotola lavorate uova e zucchero. Unite uno yogurt del vostro gusto preferito e il burro sciolto. Amalgamate insieme alle polveri. Dopo aver ottenuto un composto cremoso e omogeneo, riempite gli stampini i pirottini per muffin fino a ¾
Infornate a 180 gradi nel forno già caldo, per circa 20 minuti in modalità statica. Una volta pronti lasciateli intiepidire prima di servirli. Potete spolverarli semplicemente di zucchero a velo o glassarli a vostro piacimento.
Raccomandazioni: in caso di celiachia le farine naturali, fecola, lievito dolci e zucchero a velo devono essere certificati senza glutine. Io scelgo @colombo_ladolciaria1953 presente nel prontuario dell’AIC, Associazione Italiana Celiachia