Miniplumcake di ricotta senza glutine
Ingredienti
- 2 uova medie o 3 piccole
- 250 g ricotta
- 150 g zucchero
- 70 g farina di grano saraceno
- 30 g amido di mais
- 100 g farina di riso
- in alternativa 200 g del vostro mix dolci preferito
- 1 cucchiaio di liquore o aroma a vostro gradimento
- 1 bustina di lievito per dolci
- gocce di cioccolato zuccherini o in alternativa piccoli frutti.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata. Potete amalgamare gli ingredienti semplicemente a mano con una frusta . Mescolate uova e zucchero. Unite la ricotta formando una crema. Aggiungete la buccia l'aroma, le farine e lievito amalgamando bene il composto cremoso. Terminate aggiungendo quasi tutte le gocce di cioccolato. ( tenetene da parte un paio odi manciate da mettere in superficie. Versate l’impasto negli stampini da mini plumcake oppure nei pirottini da muffin. Cospargete sulla superficie altre gocce di cioccolato. Infornate nel forno già a temperatura e cuocete a 180 gradi per circa 25 minuti. Serviteli dopo averli lasciati intiepidire. Conservateli nella campana di vetro per qualche giorno .