Lavate la zucca e tagliatela cubetti. Sbucciate le arance togliendo la buccia, la pellicina bianca ed eventuali semi.
Riducetele a tocchetti e unitele alla polpa di zucca.
Mettete tutto in una pentola cospargendo con il succo del limone e lo zenzero grattugiato.
Fate cuocere per circa 15 minuti unendo mezzo bicchiere d’acqua.Una volta che la zucca è bella morbida e cotta, frullate tutto con un frullatore ad immersione.Dopodiché aggiungete lo zucchero e fate cuocere ancora a fuoco basso mescolando spesso per evitare che si attacchi.
Fate bollire la marmellata per almeno 20-30 minuti fino a quando si sarà addensata.
Il TRUCCO per capire se la marmellata è pronta è quello di versarne un pochino su un piattino freddo, se la marmellata non cola, vuol dire che è pronta da invasare. Altrimenti, continuate la cottura un altro po’.
Una volta pronta trasferitela subito dei vasetti di vetro ben puliti ed asciutti, chiudeteli con il tappo e capovolgeteli a testa in giù, fino a quando saranno freddi e avranno creato il sottovuoto naturale.
È ottima da gustare sul pane a colazione, perfetta per farcire delle crostate o dei biscotti. Buona anche con i formaggi per un antipasto sfizioso!
Ideale anche da confezionare in previsione di regali fatti in casa per Natale.
