Pulire la zucca e tagliarla a pezzi, inserirla nel mixer e frullarla qualche secondo.

Inserire la zucca frullata in una ciotola, unire l’uovo, il formaggio grattugiato, l’acqua e mescolare. Aggiungere poi le farine, il sale e l’olio. Potete realizzare tutta la ricetta al frullatore. A gradimento si può aromatizzare il composto con spezie in polvere o erbette aromatiche. Versare l’impasto in una teglia foderata da carta forno, livellando la superficie. La mia teglia ha un diametro di 35 cm. Potete usare anche una teglia 30x35.

Infornare nel forno già in temperatura a 190 gradi per circa 35, 40 minuti. La schiacciata dorerà in superficie diventando croccante all’esterno ma restando morbida al morso.

Ottima se servita ancora tiepida con affettati, formaggi, verdure o salse.

Fatemi sapere nei commenti se la rifate!