Lavorate in una ciotola lo zucchero con il burro leggermente salato ammorbidito.
Impastate e incorporare l’uovo, la farina di ceci e l'aroma scelto ( io ho optato per un cucchiaino di rum).
Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto compatto, morbido e omogeneo.
Potete impastare la vostra frolla direttamente al frullatore, unendo prima burro e zucchero e poi uova, farina e aroma.
Lavorate a velocità media fino alla formazione della palla di frolla. Ultimate la lavorazione a mano.
La frolla risulta morbida e asciutta, pronta da stendere sulla spianatoia infarinata leggermente.
Per fare le girelle dividete l'impasto in due parti.
Tenete una metà chiara da parte sulla spianatoia.
L'altra metà di impasto nella ciotola, lavoratelo con l’aggiunta di un cucchiaio di cacao amaro in polvere senza glutine.
Impastate bene in modo da amalgamare il cacao.
Stendete la frolla bianca a rettangolo in una spianatoia infarinata ( io solitamente infarino con farina di riso).
Stendete anche la frolla nera al cacao a parte, della stessa grandezza.
Poi mettete la frolla nera sopra la folla bianca, tagliando le parte di esubero.
Girare con delicatezza dal lato lungo in modo da formare un cilindro bianco all’esterno.
Dopo aver ottenuto il cilindro, tagliate i biscotti circa 1 cm di spessore.
Posizionateli sulla placca del forno coperta da carta forno.
Cuoceteli in forno già caldo per circa 15 minuti a 180 gradi.
Serviteli freddi, magari con una spolverata di zucchero a velo.
Questi biscotti sono ideali per la colazione e la merenda, perfetti per la prova inzuppo !
Vi aspetto nei commenti e nella mia pagina Intagram !
