gelo al melone
Ingredienti
Ingredienti per circa 4 coppette
- 500 g polpa di melone pulita
- 1 cucchiaio di vaniglia
- 1, 2 cucchiai di zucchero a piacere
- 40 g amido di mais o di riso
- Cioccolato fondente per copertura
Istruzioni
- Pulite il melone, tagliatelo a pezzetti, frullate a purea con un cucchiaio di vaniglia, l'amido e a piacere zucchero.
- Trasferite in un pentolino e fate addensare sul fuoco. Quando diventa abbastanza cremoso versate il "budino" di melone nelle coppette e lasciate raffreddare mezz'ora a temperatura ambiente. Trascorso il tempo versare sopra un sottile strato di cioccolato fuso e poi fare riposare in frigo qualche ora prima di servire.
- La copertura deve diventare croccante e fare da coperchio al volo gelo di melone.
Note
il melone deve essere maturo e dolce, altrimenti unite dello zucchero a piacere. Il mio era una tipologia jolly, molto dolce, quindi non ho aggiunto dolcificante.