galette di pere e yogurt greco senza glutine e senza uova
Ingredienti
Per la base
- 80 gr farina di grano saraceno
- 80 gr farina di riso
- 50 gr fecola di patate
- 80 gr di burro
- 80 g di acqua fredda
- 50 g di zucchero
Per il ripieno
- 300 g di yogurt greco 5% di grassi
- 2 cucchiaio di miele
- 2 pere
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Preparate la pasta brisè mettendo nella ciotola il burro morbido e lo zucchero, mescolate con una forchetta a crema e aggiungete le polveri. Unite alla fine l'acqua un po' alla volta impastando a mano fino a formare un panetto elastico. Avvolgete con pellicola per alimenti e fate riposare in frigo 30 minuti.
- Nel frattempo occupatevi della farcitura.
- Lavate e tagliate a fettine due pere. Io tengo la buccia ma potete a vostro piacere anche sbucciarle.
- In una tazza capiente mescolate lo yogurt greco con il miele e le gocce di cioccolata.
- Riprendete la pasta brisè e stendetela su un foglio di carta forno spolverato di farina di riso. Infarinate anche la pasta e il mattarello. Realizzate un cerchio ma non importa se non è perfetto: è il bello della galette!
- Spalmate la farcitura lasciando circa 4 centimetri di bordo . Disponete le fettine di pere e poi richiudete i bordi verso l'interno realizzando una sorta di cornicione.
- Spolverate la superficie con un paio di cucchiai di zucchero semolato o di canna.
- Infornate nel forno già a temperatura a 180 gradi, per circa 35 minuti, modalità ventilata.
- Il bordo deve essere dorato.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire la vostra galette di pere senza glutine e senza uova e servite con una spolverata di zucchero a velo.
- Buon appetito!
Note
Si conserva 3, 4 giorni, meglio se coperta in frigo.