frolla alle carote senza glutine
Ingredienti
- 120 g carota pulita e tritata
- 100 g burro morbido
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 200 g farina di riso
- 50 g amido di mais o di riso
- 50 g fecola di patate
Istruzioni
- Pulite una carota grande o due piccole, tagliate le estremità e pesatene 120 grammi. Grattugiate o frullate al mixer. Mettetele nella ciotola, unite il burro, lo zucchero e l’uovo. Amalgamate e poi aggiungete la farina, la fecola e l’amido. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto lavorabile. Una volta formato un panetto omogeneo, lasciatelo riposare in frigo un’ora coperto da pellicola trasparente. Trascorso il tempo di riposo, stendete con l’aiuto di un mattarello la pasta frolla spolverando bene spianatoia, impasto e mattarello con amido. Ricavate con le formine scelte i biscotti. In metà biscotti realizzate il foro centrale. Cuocete in forno ventilato preriscaldato per 15-20 minuti a 180°(forno statico a 190°). Lasciate raffreddare completamente prima di farcire i biscotti.
Note
Con questa frolla potete realizzare la base di una crostata da 24, 26 cm.
Potete ottenere dei biscotti semplici arricchendo la frolla con gocce di cioccolato.
Potete sostituire parte di farina di riso con farina di sorgo o farina bianca di grano saraceno finissima.
L’amido di mais è sostituibile con l’amido di riso.
Potete ottenere dei biscotti semplici arricchendo la frolla con gocce di cioccolato.
Potete sostituire parte di farina di riso con farina di sorgo o farina bianca di grano saraceno finissima.
L’amido di mais è sostituibile con l’amido di riso.