Polverizzate le mandorle al frullatore. Unite lo zucchero. Aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne il liquore e impastate. Potete realizzare direttamente l'impasto al frullatore oppure in una ciotola a mano. Per creare le diverse tipologie di colore dividete l’impasto in tre panetti: - in uno aggiungerete un po' di cacao per creare le fave marroni, - in uno l’alchermes per quelle rosse, - mentre il terzo rimarrà del colore naturale. L’impasto deve essere morbido. Arrotolate tra le mani un po' di pasta alle mandorle alla volta, realizzando palline grandi come noci e poi schiacciate leggermente per dare la forma di favette. Man mano che le realizzate, adagiatele in una teglia precedentemente foderata di carta da forno. Cuocete in forno ben caldo, a 180° per circa 15 minuti, fino a quando le vedrete leggermente dorate! Sfornate e lasciate intiepidire.
