Accendete il forno a 180 gradi in modalità statica.

Potete realizzare l’impasto con le fruste elettriche, una planetaria o un semplice mixer come ho fatto io.

Montate le uova con lo zucchero per qualche minuto.

Aggiungete l’olio e setacciate alla fine le farine e il cucchiaino di lievito. ( se non siete intolleranti o sensibili al glutine, potete usare anche una farina di frumento nella stessa quantità)

Imburrate e infarinate uno stampo per tortiera con il classico scalino ( stampo furbo per crostate).

Infornate per circa 20/25 minuti a 180 gradi.

Quando sfornate la crostata morbida, lasciatela raffreddare completamente prima di farcirla.

Prepariamo la crema al mascarpone senza uova:

Inserite il mascarpone, lo zucchero a velo e la panna liquida in una ciotola capiente.

Montate a lungo con le fruste elettriche fino a quando non ottenete un composto compatto e bello sodo.

Se non la usate subito, ponetela in frigorifero e prendetela solo poco prima di servirla.

Per realizzare la decorazione che vedete in foto, usate una sac a poche senza bocchetta.

Prendete la base morbida e spennellatela con del caffè, la bagna può essere allungata con un po’ di latte o aromatizzata con del rum come piace a me.

Poi coprite con tutte palline di crema al mascarpone e terminate con una spolverata di cacao amaro in polvere.

Lasciate riposare la crostata morbida di tiramisù qualche ora prima di servirla. Io amo farla il giorno prima.