crostata di frutta con crema al cioccolato

Preparazione 30

Cottura 30

Preparare la frolla lavorando velocemente gli ingredienti.
Io impasto a mano ma potete amalgamare gli ingredienti nel mixer, fino ad ottenere un impasto compatto.
Terminate sempre la lavorazione della frolla sul piano di lavoro infarinato.
La frolla all'olio non abbisogna di riposo in frigo ma potete usare per questa ricetta la vostra frolla preferita.
Stendete la frolla a base della tortiera, tenendo un bordo di circa 2 cm oppure decorandolo con delle formine di biscotti tutto intorno come ho fatto io.
Punzecchiate con la forchetta la base e coprire con carta forno e qualche legume secco per farla restare ferma.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
Mentre cuoce il guscio di frolla, prepariamo la crema.
Sbattete a parte in una ciotola con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e unite la buccia di limone grattugiata o un cucchiaino di rum.
Aggiungete la farina e il cacao al composto di uova mescolando.
A parte scaldate il latte in un pentolino.
Incorporate il latte molto caldo nella ciotola del composto, continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Trasferite tutto il composto nel pentolino e procedete con temperatura moderata mescolando, senza far bollire, fino a quando si addensa.
A crema pronta, versatela e coprite il vostro guscio di frolla raffreddato.
Fate riposare la crostata in frigo qualche ora prima di decorarla con la frutta.
Io ho scelto dei lamponi e dei mirtilli, alternandoli con delle foglie di salvia.