Lavate e sbucciate le pere, poi tagliatele a pezzetti.
Versatele in una pentola antiaderente assieme allo zucchero e il succo di limone, mescolate bene e cuocete a fiamma dolce per circa 30 minuti.
Il tempo dipende anche dalle pere, se sono troppo acquose richiedono più cottura.
Mescolate di tanto in tanto fino a quando la frutta non si sfalda e diventa una purea densa.
Quasi a fine cottura aggiungete il rum e il cioccolato fondente, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto, il tempo che si sciolga il cioccolato fondente.
Trasferite la confettura bollente nei vasetti di vetro, già lavati e sterilizzati.
Chiudete bene e mettete a raffreddare a testa in giù fino a quando si crea il sottovuoto.
I vasetti di confettura con il sottovuoto, si conservano per circa 6 mesi. Una volta aperto il vasetto va conservato in frigo e consumato entro 5 giorni.
La confettura di pere, cioccolato e rum ha un gusto particolare, diversa dalle tradizionali confetture ed è perfetta per le merende e colazioni più golose. Con poche mosse, pochi ingredienti e soprattutto poco tempo potrete stupire tutti .... dai più grandi ai più piccini!
È una golosa crema ottima da spalmare ma anche da usare per farcire crostate e biscotti.
Confezionate e decorate i vasetti delle confetture con fantasia e creatività: diventeranno regali molto graditi per amici e parenti.
