ciambellone con farine naturali senza glutine e gocce di cioccolato
Ingredienti
- 150 g zucchero
- 4 uova a temperatura ambiente
- 100 g olio di semi o di riso
- 100 g di latte o bevanda vegetale
- 200 g farina di riso
- 50 g farina di grano saraceno o altra farina gustosa
- 50 g amido di mais o di riso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di rum o di vaniglia per aromatizzare
- 150 g di gocce di cioccolato tenute in freezer
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, modalità ventilata. Montate benissimo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e voluminoso. Questo è fondamentale per incorporare tanta aria e avere una ciambella alta. Unite ora i liquidi: il latte, l’olio e il rum. Aggiungete le farine e il lievito, incorporandole delicatamente all’impasto setacciandole. Versate le gocce di cioccolato. Un trucchetto per non farle scendere sul fondo in cottura è quello di tenerle in freezer trenta minuti e di infarinarle prima di aggiungerle all’impasto. Per rendere la vostra ciambella ancora più golosa, una volta versato il composto nello stampo imburrato e infarinato, aggiungete delle gocce sulla superficie. Utilizzate uno stampo da 24 cm e con bordi belli alti.
- Cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti ma dopo i 30 fate la prova stecchino. Ogni forno presenta tempi diversi di cottura quindi verificate sempre. Una volta raffreddato servitelo con una spolverata di zucchero a velo.
Note
Il ciambellone senza glutine resta morbido per più giorni se conservato al riparo dall'aria all'interno di una campana di vetro.
Si può sostituire la farina di grano saraceno con altra farina gustosa come ad esempio farina di castagne, o di miglio, o di fritta secca.
Potete aromatizzare il vostro ciambellone per la colazione come più vi piace: ottimo il liquore rum o alchermes, oppure dell'estratto di vaniglia o della buccia grattugiata di agrumi non trattati.
Si può sostituire la farina di grano saraceno con altra farina gustosa come ad esempio farina di castagne, o di miglio, o di fritta secca.
Potete aromatizzare il vostro ciambellone per la colazione come più vi piace: ottimo il liquore rum o alchermes, oppure dell'estratto di vaniglia o della buccia grattugiata di agrumi non trattati.