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brownies alla zucca senza glutine

Preparazione 30 minuti
Cottura 25 minuti

Ingredienti

  • 300 g zucca cotta
  • 100 g cioccolato fondente*
  • 100 g zucchero
  • 1 uovo
  • 100 g burro
  • 80 g farina di riso*
  • 1 cucchiaino zenzero
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito dolci vanigliato*
  • *questi ingredienti in caso di celiachia devono essere certificati con spiga barrata o scritta senza glutine er assicurare l’assenza di contaminazioni.

Istruzioni

  • Prendete la polpa della zucca cotta e schiacciatela a purea, pesatene 300 grammi. Mettetene da parte circa 3 cucchiai. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo al microonde o a bagno maria insieme al burro. Versate il cioccolato fuso nella ciotola, unendolo alla purea di zucca, mescolate aggiungendo anche lo zucchero e l’uovo. Unite la farina setacciata insieme al lievito, alla cannella e allo zenzero in polvere. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Foderate con la carta da forno leggermente inumidita una tortiera quadrata circa 20x20 cm. Poi stendetevi il composto in modo omogeneo e ricopritelo con la restante zucca. Disegnate sulla superficie delle spirali aiutandovi con uno stecchino e infornate per 25 minuti a 180 °C. Lasciate raffreddare e poi con un coltello dividete il dolce in quadrotti ricavando i brownies.

Note

i brownies al cioccolato e zucca si conservano in frigorifero per qualche giorno.