Sciogliere in un pentolino oppure al microonde il cioccolato fondente spezzettato, insieme al burro.
Lasciate intiepidire.
Unite le uova e lo zucchero, amalgamando bene.
Aggiungete la farina di mandorle e il cacao in polvere.
Chi desidera può aromatizzare con un cucchiaio di rum oppure di caffè. Va bene anche un po’ di vanillina.
Unite all’impasto la frutta secca.
Versate il composto in uno stampo piccolo rettangolare, foderato da carta forno. Io ho usato una pirofila 15x25 cm.
E’ importante per la caratteristica del cuore morbido tipico del brownie, anche dopo la cottura, rispettare i tempi di cottura soprattutto in relazione alla teglia che state utilizzando.
Se utilizzate una teglia leggermente più grande della mia, la torta sarà più sottile e quindi i tempi di cottura si accorceranno.
Per una teglia da 24- 26 cm conviene raddoppiare quindi raddoppiare le dosi.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete nella parte medio alta del forno per 30 minuti senza aprire. Trascorso il tempo indicato si è formata la famosa crosticina, aprite e fate la prova stecchino.
Fate raffreddare bene prima di tagliare il dolce a quadrotti.
Potete servirli al naturale oppure accompagnati incipriati da zucchero a velo.
Ottimi serviti su piattini da dessert, con accanto una pallina di gelato o di crema!
