In una ciotola lavorate velocemente con una forchetta l'uovo con lo zucchero. unite l'olio e se desiderate della buccia grattugiata di limone. Aggiungete le polveri e amalgamate bene con le mani fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Formate delle palline e disponetele sulla teglia del forno. Schiacciatele leggermente con la forchetta e cuocetele nel forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti (fino a doratura) modalità ventilata. Questi biscottini si conservano per una decina di giorni nella biscottiera rimanendo fragranti. Note: potete aggiungere dell'uvetta e aromatizzare con un cucchiaio di grappa oppure unire delle gocce di cioccolato e aromatizzare con vaniglia.