In una ciotola inserite la farina di ceci e la farina di riso. Unite l’acqua, l’olio e cominciate a mescolare con una forchetta. Aggiungete l’uovo e il lievito istantaneo. Salate a vostro piacimento. Lavorate il vostro composto a mano. Formate un panetto compatto e morbido, a bisogno aggiungete un po’ di farina di riso. Infarinate la spianatoia con della farina di riso e stendete il vostro impasto circa 3, 4 millimetri. Spolverate mattarello e spianatoia. Prima di fare l’ultima passata leggera con il mattarello, cospargete la superficie della vostra frolla salata con granella di pistacchio o rosmarino tritato. Con l’aiuto di una taglia biscotti realizzate le vostre forme preferite. Potete semplicemente tagliare con il coltello dei quadrati, come fossero kreakers. L’importante è punzecchiare ogni biscotto con i lembi della forchetta, in modo da realizzare dei piccoli forellini che impediranno ai salatini di gonfiarsi troppo in cottura. Poneteli sulla teglia del forno foderata da carta forno. Infornate nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti fino a doratura. Lasciateli raffreddare completamente prima di servirli. Sono degli ottimi salatini da servire come antipasto, ideali per il vostro aperitivo oppure come spuntino salato in ogni ora della giornata. Consiglio: se non amate queste farine, potete sostituire il totale delle polveri (200 grammi) con il vostro mix per pane preferito.
