biscotti mirtilli e limone senza glutine
Ingredienti
- 1 uovo
- 50 g g eritritolo o zucchero
- 50 g olio di semi
- 50 g succo di limone
- 150 g farina di riso
- 80 g fecola di patate
- Scorza di limone naturale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 120 g di mirtilli freschi
con questa dose si ottengono circa 12 biscottoni
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola lavorate con una forchetta lo zucchero con l'uovo. Unite l'olio, il succo di limone e la buccia grattugiata. Aggiungete le polveri mescolando bene l'impasto. Unite i mirtilli freschi e mescolate nuovamente. Con le mani bagnate formate i biscotti, in alternativa potete prelevare l'impasto con un cucchiaio. Sistemate i biscotti sula teglia foderata e cuocete nel forno già in temperatura a 180 gradi per circa 20 minuti, modalità ventilata. Lasciate raffreddare completamente prima di prelevarli dalla teglia. Una spolverata di zucchero a velo et voilà!
Note
Per questa ricetta ho usato i prodotti di @colombo_ladolciaria1953 che offre una vastissima gamma di lieviti, amidi, fecole, farine e zuccheri certificati. In questo caso in particolare ho provato ZUBIG l'edulcolorante a base di eritritolo e sciroppo di agave in polvere.