biscotti degli Ussari senza glutine

Preparazione 15

Cottura 15

50 g farina di nocciole
1 uovo
100 g Farina di riso*
40 amido di riso o di mais*
70 g burro morbido
1 cucchiaino di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
70 g zucchero
1 cucchiaino lievito per dolci*
q.b .marmellata di fragole O qualsiasi altro gusto di marmellata
*questi ingredienti in caso di celiachia devono essere certificati con spiga barrata o presentare la scritta senza glutine sulla confezione

Questi biscotti si possono realizzare con un frullatore o semplicemente impastare tutto in una ciotola Iniziate inserendo la farina di riso, la farina di nocciola, il burro tagliato a pezzi e l’essenza alla vaniglia, il lievito e mescolate tutto. Unite lo zucchero, il pizzico di sale e l'uovo. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola per alimenti e adagiatela in frigo per mezz’ora. Dopo il riposo riprendete la frolla e realizzate delle palline, adagiatele su una teglia rivestita da carta da forno e con l’aiuto del dorso di un cucchiaio di legno creare un solco centrale. Riempite il buco con la marmellata e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 10-15 minuti circa.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti e prima di servirli spolverizzate con dello zucchero a velo.

Una volta freddi, conserva i biscotti all'interno di scatole di latta, si manterranno per circa un paio di settimane