biscotti con farina di amaranto senza burro
Ingredienti
Ingredienti per circa 25 biscotti:
- 1 uovo
- 50 g zucchero
- 150 g farina di amaranto
- 50 g olio di semi
- 30 g latte vaccino o bevanda vegetale
- un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- uvetta ammollata e strizzata o gocce di cioccolato
Istruzioni
- Mettere l'uvetta passa in una tazza di acqua calda e lasciare in ammollo 30 minuti. Preparate l'impasto dei biscotti lavorando in una ciotola l'uovo con lo zucchero, l'olio e il latte. Mescolate con una forchetta e unite la farina di amaranto con un cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamate bene gli ingredienti ed unite l'uvetta ben strizzata. In alternativa potete sostituire con delle gocce di cioccolato. Realizzate delle palline grandi come noci, distribuitele sulla piastra del forno foderata da carta forno e appiattitele leggermente. Infornate nel forno già a temperatura a 180 gradi per circa 10, 15 minuti, fino a doratura. Lasciate raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia. Saranno una merenda o colazione speciale questi biscotti dal cuore morbido e con un sapore unico. Trovate il video reel nella mia pagina Instagram