Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 3 banane mature 2 da schiacciare nell'impasto e una da mettere sul fondo
- 120 g zucchero
- 100 g latte
- 2 uova
- 60 g olio di semi
- 60 g farina di riso finissima
- 80 g farina di quinoa
- 80 g fecola di patate
- 1 bustina lievito per dolci
- Gocce di cioccolato facoltative
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi, in modalità ventilata. In una ciotola schiacciate con la forchetta 2 banane mature. Unite lo zucchero semolato o di canna, le uova e amalgamate bene a crema. Aggiungete i liquidi, l'olio di riso ( o di semi) e il latte. Incorporate ora le farine, la fecola e il lievito istantaneo per dolci, In caso di celiachia questi ingredienti devono avere la dicitura senza glutine o presentare sulla confezione il logo della spiga barrata. Foderate uno stampo da 22 cm con carta forno bagnata e strizzata in modo che aderisca bene. Versate l'impasto nella tortiera e posate sulla superficie la terza banana tagliata a metà per lungo. Infornate nel forno già caldo in modalità ventilata a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta tepida, togliete la torta dallo stampo e servite con una spolverata di zucchero a velo.
- Una fetta di questa torta diventa una merenda genuina anche da portare a scuola.
Note
Provate a renderla più golosa con l’aggiunta di gocce al cioccolato, frutta secca spezzettata oppure uvetta passa.
Si conserva qualche giorno sotto la campana di vetro o tortiera ermetica.
Si conserva qualche giorno sotto la campana di vetro o tortiera ermetica.