La torta cacao e tisana senza glutine è un dolce morbido e goloso, facilissimo e veloce da realizzare. La sua sofficità è data dagli albumi a neve nell’impasto.
È una torta leggera e sana perché non ha burro ma una tisana, nel mio caso biologica zenzero limone, che dona una nota di sapore particolare a tutto l’impasto. Potete scegliere un infuso diverso o un thè a vostro gusto.
Può diventare anche una perfetta torta da farcire, ad esempio con una crema di ricotta e confettura di lamponi.
torta al cacao con tisana senza glutine
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 150 g farina di riso
- 50 g amido di mais
- 100 g olio di semi
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 150 ml di acqua con 2 bustine di tisana in infusione per me zenzero e limone
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Mettete in infusione due bustine di tisana scelta in una tazza di 150 ml di acqua calda. Lasciate intiepidire. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Montate a parte gli albumi d’uovo con un pizzico di sale. In una ciotola lavorate lo zucchero con i tuorli d’uovo. Unite l’olio, la tisana tiepida e mescolate bene. Unite le polveri con il cacao amaro e il lievito. Incorporate infine gli albumi montati a neve spatolando delicatamente dall’alto verso il basso. Versate il composto gonfio e spumoso nello stampo foderato da carta forno bagnata e strizzata. Io ho scelto uno stampo quadrato 25×25. Va benissimo anche una tortiera da 24 cm. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti, fate la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta cotta, lasciate raffreddare e polverate con abbondante zucchero a velo prima di servire. Consigli: Ottima se accompagnata da una pallina di gelato o ciuffo di panna. Trasformatela in dolce delle feste tagliandola in due strati, farcitela con crema al mascarpone oppure confettura e ricotta.
