Se amate le torte rustiche questa ricetta è per voi! La torta al grano saraceno e mirtilli senza glutine naturalmente , vi conquisterà al primo morso: soffice, gustosa, perfetta per questo periodo. Ottima a colazione o merenda, caratterizzata dal gusto leggermente nocciolato del grano saraceno che si sposa benissimo con la nota dolce dei mirtilli.
Una torta naturalmente senza glutine, con farine in purezza, ideale per festeggiare in maniera inclusiva la settimana della celiachia. Raccomando l’utilizzo di ingredienti con indicazione senza glutine e la cura nella pulizia degli utensili da cucina. Le polveri con indicazione senza glutine utilizzate sono la farina di grano saraceno, l’amido di mais che può essere sostituito con amido di riso e il lievito per dolci vanigliato. Anche lo zucchero a velo deve riportare sulla confezione la dicitura senza glutine.
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torta al grano saraceno e mirtilli senza glutine
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo 24 cm:
- 250 g mirtilli
- 2 uova
- 130 g zucchero semolato o di canna
- 100 ml olio di semi
- 100 ml latte
- la scorza grattugiata di un limone
- 200 g farina di grano saraceno
- 50 g amido di riso o di mais
- 8 g lievito per dolci Colombo
- Per la decorazione zucchero a velo
Istruzioni
- Per prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi. In una ciotola mettete le due uova e lo zucchero, montatele con le fruste per alcuni minuti. Unite i liquidi, il latte e l’olio. Potete sostituire il latte e l’olio di semi con una bevanda vegetale e olio di riso. Aromatizzate grattugiando della scorza di limone. Dopo aver mescolato aggiungete la farina di grano saraceno finissima, l’amido e il lievito vanigliato istantaneo per dolci. Amalgamate il composto, versate i mirtilli tenendone da parte una manciata. Mescolate e versate l’impasto in uno stampo da 24 cm a cerniera foderato da carta forno o in alternativa in una tortiera imburrata e infarinata con farina di riso. Cospargete in superficie i mirtilli tenuti da parte. Mettete in forno a cuocere a 180 gradi, modalità ventilata per circa 30, 35 minuti, ma fate sempre la prova stecchino per verificare la giusta cottura. Una volta pronta la vostra torta, lasciatela intiepidire, toglietela dallo stampo e spolveratela con zucchero a velo per servirla.
