La sbriciolata leggera ai fichi è una ricetta davvero sfiziosa e perfetta per questo periodo. Nella mia cucina, lo sapete bene, prediligo ricette con pochi ingredienti e più naturali possibili. Come questa crostata semplice, leggera, con farine naturali senza glutine. Una frolla veloce, senza bisogno di riposo, che può essere realizzata all’olio o al burro.Crea una base perfetta da stendere senza uso di mattarello, per accogliere una farcia cremosa di confettura ai fichi e fichi freschi. Questa frolla diventa un ottimo crumble da distribuire in superficie con delle scaglie di mandorle.

sbriciolata semplice ai fichi

Preparazione 10

Cottura 30

Ingredienti

Ingredienti per una teglia da 22 cm:

2 uova
100 g zucchero semolato
80 g olio di semi oppure 100 g di burro
250 g farina di riso
50 g amido di mais
buccia di limone grattugiata

Per la farcia:

200 g di confettura di fichi
Fichi da tagliare a rondelle

Per la decorazione in superficie :

mandorle in scaglie o gocce di cioccolata

Istruzioni

Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilata. In una ciotola preparate la frolla lavorando prima con una forchetta e poi a mano, uova, zucchero, olio oppure in alternativa il burro. Unite poi le polveri con la buccia grattugiata di limone. Foderate con carta forno uno stampo di 22 cm. Stendete a mano ¾ della pasta frolla, prelevando un po’ di impasto alla volta e unendo i pezzetti sul fondo. Questo metodo semplice e veloce vi farà stendere la pasta frolla senza uso di mattarello. Spalmate la confettura e poi posizionate i fichi tagliati a rondelle. Coprite la farcia con la restante frolla sbriciolata e ultimate con delle mandorle a scaglie. Ottima l'aggiunta di gocce di cioccolata. Mettete a cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, fino a quando vedrete la superficie della vostra crostata sbriciolata dorare. Togliete la torta dallo stampo solo da fredda. Spolverate con zucchero a velo prima di servire.

Note

Potete modificare la dose della farina di riso sostituendo una parte con altra farina gustosa, ad esempio la farina di grano saraceno, o di miglio, o di sorgo, o di castagne.