Il pan di mele speziato senza glutine è un dolce facile e veloce che porta tutto il sapore di questa stagione!
Adoro le torte di frutta frullata perché sono una soluzione pratica e genuina quando si ha della frutta non più fresca in dispensa. Richiedono meno zucchero dei dolci classici proprio perché hanno la purea di frutta nell’impasto.
Il pan di mele speziato al sapore di cannella e zenzero è ideale per le vostre merende o colazioni leggere, senza glutine naturalmente e senza burro.
Questo dolce si può realizzare completamente al frullatore. Per prima cosa si inseriscono le mele a tocchetti nel mixer si frulla a purea. Si aggiungono poi gli altri ingredienti e si amalgama il tutto.
Pan di mele speziato
il pan di mele speziato con le farine naturali senza glutine, un dolce genuino, semplice e perfetto da gustare a colazione o a merenda: tutto il sapore dell'autunno !
Ingredienti
- 300 g mele pulite e tagliate a tocchetti
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 50 g olio di semi o di riso
- 150 g farina di riso
- 30 g amido di mais o fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
Istruzioni
- Il procedimento è semplicissimo e veloce perché si realizza direttamente al mixer. Sbucciate e pulite le mele, tagliatele a tocchetti e pesatene 300 grammi circa. Inseritele nel boccale del mixer e frullatele a purea. Unite le uova, lo zucchero, l’olio e le spezie in polvere. Io ho scelto cannella e zenzero. Attivate le lame nuovamente. Infine unite la farina di riso e l’amido .
- Attenzione in caso di celiachia le polveri devono indicare la dicitura senza glutine o il simbolo della spiga barrata.
- Amalgamate bene per evitare che ci siano grumi. Versate l’impasto in una tortiera di 22 cm oppure in uno stampo da plumcake 10×30 cm. Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 35, 40 minuti, in modalità ventilata. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciate intiepidire e prima di servire spolverate con lo zucchero a velo!
- (anche lo zucchero a velo in caso di celiachia deve essere certificato)
- Soffice, saporito, perfetto per conquistare tutti i vostri commensali!
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- Vi aspetto.
Note
Potete sostituire la farina di riso con farina di grano saraceno finissima, farina di miglio oppure farina di sorgo. Conservate il dolce in una campana di vetro per qualche giorno.
Il pan di mele è ottimo anche come dolce a fine pasto se servito con una crema di accompagnamento o glassato con ganache fondente in superficie.
Ho scelto uno stampo a ciambella ma va bene anche una tortiera a cerniera del diametro 22 cm oppure uno stampo plumcake 10x 30 cm.
