La colazione della domenica mattina è sempre più speciale, soprattutto in autunno, quando il tempo invita a starsene in casa al caldo. C’è voglia di dolce, ma che sia facile e veloce da fare. E questi muffins al cacao e pere senza glutine sono perfetti!
Basteranno pochi ingredienti, una ciotola e delle fruste elettriche (anche una frusta a mano va bene).
Io li ho realizzati con un latte vaccino ma potete scegliere anche una bevanda vegetale.
Ho scelto di miscelare la farina di riso con la fecola di patate che dona sofficità. I pirottini vanno riempiti sempre fino a metà e la cottura è statica, per ottenere dei muffins gonfi perfetti.
Una spolverata di zucchero a velo prima di portarli a tavola sarà il tocco finale.
Se desiderate prepararli come dessert per degli ospiti vi consiglio di abbinarli ad una crema pasticcera.
Muffins cacao e pere senzaglutine
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero semolato
- 150 ml latte va bene quello vaccino ma anche quello vegetale
- 70 g burro sciolto
- 250 g farina di riso
- 50 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere.
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi modalità statica.In una ciotola capiente montate bene con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e il burro.
- Potete realizzare l’impasto anche con la planetaria.Aggiungete il latte al composto continuando a mescolare.
- Ora setacciate le farine, il cacao e il lievito.Riempite i pirottini fino alla metà.
- Lavate e sbucciate le pere. Tagliatele a pezzettini o piccole fettine come ho fatto io e infilatele nell’impasto.Disponete i pirottini sulla teglia del forno e infornate a 180 gradi per circa 20, 25 minuti.Vi raccomando come sempre la prova stecchino perché ogni forno ha tempi diversi.
- A temperatura ultimata lasciateli raffreddare e gustateli con un buon caffè.
- Se li desiderate più golosi potete aggiungere all’impasto anche delle gocce di cioccolato fondente, vedrete che saranno apprezzati da tutti.
- Per un dessert ancora più sfizioso, potete servire i vostri muffins accompagnati da una calda crema pasticcera.
