I muffin allo yogurt e grano saraceno sono irresistibilmente soffici e perfetti per iniziare la giornata in dolcezza. Semplici e veloci da realizzare, si preparano con pochi ingredienti genuini direttamente mescolati nella ciotola.
Si possono arricchire nell’impasto con gocce di cioccolata, piccoli frutti o frutta disidratata e diventano una base ideale per dei cup cake.
Potete trovare il video reel nella mia pagina Instagram che vi invito a seguire per restare sempre aggiornati.
Se amate i muffin potete trovare un’intera sezione qui nel blog con ricette per tutti i gusti, sia dolci che salati!
muffin allo yogurt e grano saraceno
Ingredienti
- 2 uova
- 100 g zucchero semolato o di canna
- 125 g yogurt del vostro gusto preferito
- 100 g burro o 80 g olio di semi
- 150 g farina di grano saraceno decorticato macinata finissima in alternativa farina di riso
- 40 g amido di mais
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
Con questi ingredienti si realizzano 10 muffin
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Potete realizzare l’impasto a mano con la frusta oppure con una semplice forchetta. In una ciotola lavorate uova e zucchero. Unite uno yogurt del vostro gusto preferito e il burro sciolto. Amalgamate insieme alle polveri. Dopo aver ottenuto un composto cremoso e omogeneo, riempite gli stampini i pirottini per muffin fino a ¾
- Infornate a 180 gradi nel forno già caldo, per circa 20 minuti in modalità statica. Una volta pronti lasciateli intiepidire prima di servirli. Potete spolverarli semplicemente di zucchero a velo o glassarli a vostro piacimento.
- Raccomandazioni: in caso di celiachia le farine naturali, fecola, lievito dolci e zucchero a velo devono essere certificati senza glutine. Io scelgo @colombo_ladolciaria1953 presente nel prontuario dell’AIC, Associazione Italiana Celiachia
