Un giorno di pioggia incessante, il camino acceso, la coperta più pesante sul divano che aspetta insieme ad un buon libro e il profumo inebriante delle mele al forno con ricotta e cannella.
Le mele al forno con ricotta e cannella sono un dolce che si trova scritto da tanto nel mio quadernetto giallo ad anelli: quel libricino ormai consumato e macchiato che riporta scritto a mano tantissime ricette che fanno parte della mia vita. Ogni ricetta mi dondola in ricordi ed emozioni particolari, di singoli momenti o periodi.
Nell’ultima annotazione di questa ricetta, c’è il consiglio di servire le mele cotte tiepide con una nuvola di zucchero a velo come tocco finale.
L’idea che vi do è quella di cuocere le vostre mele in teglia, coperta da stagnola ma di servirle singolarmente ai vostri ospiti nei piattini delle tazze da thè, ognuna con il suo cucchiaino.
Qualche goccia di miele a ricordare la dolcezza del loro contenuto e magari come decorazione, un pezzettino di cannella.
Accogliere e ricevere è sempre un’arte, basta davvero poco per servire una coccola vestita a festa, anche se si tratta solo di semplici mele cotte.
La dose che vi do è per circa 6 mele medie.
mele al forno con ricotta e cannella
Ingredienti
- 6 mele medie
- 250 g ricotta
- 2 cucchiai miele di acacia
- 3 cucchiai di uvetta ammollata in acqua calda
- succo di mezzo limone
- cannella e liquore a piacere
Istruzioni
- Lavate le mele. Tagliate la calotta superiore e tenete da parte.
- Con l’aiuto di un coltellino da frutta togliete il torsolo, incidete la polpa e svuotate le mele, togliendo la polpa facendo la polpa a pezzettini. Mettete i pezzettini di mela in una ciotola con il succo di limone. Unite la ricotta, il miele, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e strizzata.
- Questo ripieno è delicato e goloso. Potete arricchirlo nel gusto con cannella in polvere e liquore. Si può aggiungere una nota croccante con della frutta secca spezzettata.
- Farcite abbondantemente le mele e appoggiate le calotte sopra ad ogni mela. Mettete le mele in una pirofila e coprite con carta stagnola. Infornate a 180 gradi per circa 40, 45 minuti fino a quando le vedrete ammorbidire.
- Potete servire le vostre mele tiepide, su piattini delle tazze del vostro servizio da thè preferito.
- Una spolverata abbondante di zucchero a velo prima di portarle a tavola, sarà il tocco finale.
- Son certa che piaceranno davvero a tutti i vostri ospiti !
