Oggi prepariamo insieme una galette di pere e yogurt greco senza glutine e senza uova.
Un guscio di pasta brisè con farine naturali senza glutine: una sorta di frolla ma senza uova e con farina di grano saraceno e di riso. Un ripieno di yogurt greco, miele, gocce di cioccolato e pere. Il risultato è un dolce leggero, dal sapore delicato e golosissimo. Un’ottima idea per la colazione genuina e semplice. Si prepara in poco tempo, dopo aver impastato la pasta brisè con farine naturali in purezza senza glutine, si lascia riposare in frigo il tempo di preparare la farcitura.
Basterà poi stenderla su carta forno spolverata da farina di riso, spalmare la farcitura di crema allo yogurt e miele e poi disporre le fettine di frutta sulla superficie. Un’ultima spolverata di zucchero prima di andare in forno e dopo poco più di 30 minuti di cottura la nostra galette è pronta!
Perfetta per merenda o colazione, senza glutine e senza uova.
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galette di pere e yogurt greco senza glutine e senza uova
Ingredienti
Per la base
- 80 gr farina di grano saraceno
- 80 gr farina di riso
- 50 gr fecola di patate
- 80 gr di burro
- 80 g di acqua fredda
- 50 g di zucchero
Per il ripieno
- 300 g di yogurt greco 5% di grassi
- 2 cucchiaio di miele
- 2 pere
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- zucchero a velo per decorare
Istruzioni
- Preparate la pasta brisè mettendo nella ciotola il burro morbido e lo zucchero, mescolate con una forchetta a crema e aggiungete le polveri. Unite alla fine l'acqua un po' alla volta impastando a mano fino a formare un panetto elastico. Avvolgete con pellicola per alimenti e fate riposare in frigo 30 minuti.
- Nel frattempo occupatevi della farcitura.
- Lavate e tagliate a fettine due pere. Io tengo la buccia ma potete a vostro piacere anche sbucciarle.
- In una tazza capiente mescolate lo yogurt greco con il miele e le gocce di cioccolata.
- Riprendete la pasta brisè e stendetela su un foglio di carta forno spolverato di farina di riso. Infarinate anche la pasta e il mattarello. Realizzate un cerchio ma non importa se non è perfetto: è il bello della galette!
- Spalmate la farcitura lasciando circa 4 centimetri di bordo . Disponete le fettine di pere e poi richiudete i bordi verso l’interno realizzando una sorta di cornicione.
- Spolverate la superficie con un paio di cucchiai di zucchero semolato o di canna.
- Infornate nel forno già a temperatura a 180 gradi, per circa 35 minuti, modalità ventilata.
- Il bordo deve essere dorato.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire la vostra galette di pere senza glutine e senza uova e servite con una spolverata di zucchero a velo.
- Buon appetito!
