Questa ricetta è facilissima e già dal titolo si capisce che può essere un buon compromesso quando si ha poco tempo ma il desiderio di portare in tavola un’idea sfiziosa. La focaccia veloce senza glutine e senza lievitazione è una ricetta andata virale nella mia pagina Instagram e ha riscosso un successo enorme.
Questa torta salata soffice nella versione originale è con lo stracchino ma è ottima anche alla variante crescenza o gorgonzola o taleggio. Si prepara mescolando i pochi ingredienti nella ciotola e cuoce in circa trenta minuti.
Soffice e irresistibile potete prepararla in mezz’ora facendo felici tutti!
Una volta pronta va a ruba appena sfornata ecco perché consiglio di farla in doppia dose per essere certi che basti per tutti i commensali che certamente chiederanno il bis. Perfetta se farcita durante i vostri aperitivi o pranzi veloci, ottima anche come sostituta del pane.
E’ una torta salata che somiglia ad una focaccia. E’ un’idea veloce allo stracchino e parmigiano, naturalmente senza glutine.
Ho usato il lievito istantaneo neutro per dolci e salati di Colombo La Dolciaria, perfetto per questo tipo di preparazione.
Una volta pronto il composto cremoso l’ho versato nello stampo da 22 cm foderato e inserito a cucchiaiate lo stracchino. Ho infornato nel forno già caldo e dopo mezz’ora di cottura a 180 gradi in modalità ventilata, ed ecco la focaccia veloce pronta da portare in tavola per essere gustata!
Semplice, naturale e senza glutine!
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focaccia veloce ai formaggi senza glutine e senza lievitazione
Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 130 g di farina di riso
- 80 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 100 g di latte
- 50 g di olio evo
- 10 g di lievito istantaneo per salati
- sale q.b. ed erbette aromatiche in polvere
- 150 g stracchino
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 180 gradi. Inserite in una ciotola l'uovo con il formaggio grattugiato, l'olio e il latte. Mescolate con una frusta a mano o con una semplice forchetta. Unite la farina di riso e il lievito istantaneo per torte salate. Salate a vostro gradimento e aromatizzate con delle erbette aromatiche. Amalgamate tutti gli ingredienti fino a formare un composto cremoso. Versatelo in uno stampo foderato da 22 cm e inserite a cucchiaiate lo stracchino. Infornate nel forno già in temperatura e cuocete circa 30 minuti in modalità ventilata. Fate la prova stecchino per verificare la cottura e lasciate intiepidire prima di servire.
